茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)

1、專業(yè)簡介：茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)是我校國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)的重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)之一，自2007年開辦以來，依托行業(yè)、服務(wù)重慶、輻射西南，為重慶實(shí)施“茶葉振興計(jì)劃”，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。以“面向市場(chǎng)，面向茶行業(yè)，培養(yǎng)從事茶樹栽培、茶園管理、茶葉加工、茶葉品質(zhì)檢測(cè)、涉茶文化及茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理的技術(shù)技能型人才”為目標(biāo)，堅(jiān)持“校企合作辦學(xué)、集團(tuán)聯(lián)合辦學(xué)”，產(chǎn)、教、研融為一體，讓學(xué)生手腦并用，在學(xué)中做，做中學(xué)，學(xué)會(huì)做，學(xué)做結(jié)合，知行合一，交融互補(bǔ)。近幾年來學(xué)生在全國中職學(xué)生技能大賽中成績非常優(yōu)異。

2、人才培養(yǎng)：學(xué)校與重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所結(jié)成校所聯(lián)盟，依托重慶市農(nóng)科院茶研所的人才優(yōu)勢(shì)、科研優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)及基地優(yōu)勢(shì)，制定了《茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)人才培養(yǎng)方案》，初步構(gòu)建了“321”工學(xué)交替的校企雙主體人才培養(yǎng)模式，即學(xué)校培養(yǎng)3個(gè)學(xué)期、企業(yè)培養(yǎng)2個(gè)學(xué)期、頂崗實(shí)習(xí)1個(gè)學(xué)期。

3、課程體系：形成了以工作任務(wù)為導(dǎo)向，以崗位能力為主線的“工學(xué)一體，能力本位”課程體系。聯(lián)合行業(yè)專家已開展3本公開出版教材（《綠茶加工、審評(píng)與檢驗(yàn)》、《紅茶加工、審評(píng)與檢驗(yàn)》、《黃茶加工、審評(píng)與檢驗(yàn)》）和7本特色校本教材（《青茶加工、審評(píng)與檢驗(yàn)》、《白茶加工、審評(píng)與檢驗(yàn)》、《黑茶加工、審評(píng)與檢驗(yàn)》、《茶樹栽培技術(shù)實(shí)操手冊(cè)》、《茶葉經(jīng)營與貿(mào)易》、《泡茶技藝》、《茶藝英語》）的編寫工作，并成功申報(bào)國家示范性職業(yè)學(xué)校數(shù)字化資源共建共享視頻公開課——“綠茶（永川秀芽）玻璃杯沖泡技法”。

4、教學(xué)模式：逐步探索教學(xué)內(nèi)容與工作任務(wù)融合、教學(xué)情境與工作場(chǎng)景融合、學(xué)校學(xué)生與企業(yè)員工融合的“三融合小班師徒制”教學(xué)模式，以達(dá)到“班級(jí)人數(shù)小額化，教學(xué)場(chǎng)地功能化，教學(xué)過程項(xiàng)目化，教學(xué)形式師徒化”的功能目標(biāo)。

5、教學(xué)實(shí)踐基地：目前，中央財(cái)政、地方財(cái)政、主管部門、學(xué)校自籌已對(duì)茶葉生產(chǎn)與加工實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)投入達(dá)265萬余元，擁有多個(gè)茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)實(shí)訓(xùn)室，其中包括用于手工制茶和機(jī)械制茶的名優(yōu)茶加工實(shí)訓(xùn)室、用于茶葉及其他農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)的檢測(cè)實(shí)訓(xùn)室、用于茶藝技能訓(xùn)練的茶藝表演訓(xùn)練室和能開展工學(xué)結(jié)合與頂崗實(shí)訓(xùn)的校外實(shí)訓(xùn)基地等。