茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)

1、專業(yè)簡介：茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)是我校國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)的重點建設(shè)專業(yè)之一，自2007年開辦以來，依托行業(yè)、服務重慶、輻射西南，為重慶實施“茶葉振興計劃”，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。以“面向市場，面向茶行業(yè)，培養(yǎng)從事茶樹栽培、茶園管理、茶葉加工、茶葉品質(zhì)檢測、涉茶文化及茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理的技術(shù)技能型人才”為目標，堅持“校企合作辦學、集團聯(lián)合辦學”，產(chǎn)、教、研融為一體，讓學生手腦并用，在學中做，做中學，學會做，學做結(jié)合，知行合一，交融互補。近幾年來學生在全國中職學生技能大賽中成績非常優(yōu)異。

2、人才培養(yǎng)：學校與重慶市農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所結(jié)成校所聯(lián)盟，依托重慶市農(nóng)科院茶研所的人才優(yōu)勢、科研優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢及基地優(yōu)勢，制定了《茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)人才培養(yǎng)方案》，初步構(gòu)建了“321”工學交替的校企雙主體人才培養(yǎng)模式，即學校培養(yǎng)3個學期、企業(yè)培養(yǎng)2個學期、頂崗實習1個學期。

3、課程體系：形成了以工作任務為導向，以崗位能力為主線的“工學一體，能力本位”課程體系。聯(lián)合行業(yè)專家已開展3本公開出版教材（《綠茶加工、審評與檢驗》、《紅茶加工、審評與檢驗》、《黃茶加工、審評與檢驗》）和7本特色校本教材（《青茶加工、審評與檢驗》、《白茶加工、審評與檢驗》、《黑茶加工、審評與檢驗》、《茶樹栽培技術(shù)實操手冊》、《茶葉經(jīng)營與貿(mào)易》、《泡茶技藝》、《茶藝英語》）的編寫工作，并成功申報國家示范性職業(yè)學校數(shù)字化資源共建共享視頻公開課——“綠茶（永川秀芽）玻璃杯沖泡技法”。

4、教學模式：逐步探索教學內(nèi)容與工作任務融合、教學情境與工作場景融合、學校學生與企業(yè)員工融合的“三融合小班師徒制”教學模式，以達到“班級人數(shù)小額化，教學場地功能化，教學過程項目化，教學形式師徒化”的功能目標。

5、教學實踐基地：目前，中央財政、地方財政、主管部門、學校自籌已對茶葉生產(chǎn)與加工實訓基地建設(shè)投入達265萬余元，擁有多個茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)實訓室，其中包括用于手工制茶和機械制茶的名優(yōu)茶加工實訓室、用于茶葉及其他農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測的檢測實訓室、用于茶藝技能訓練的茶藝表演訓練室和能開展工學結(jié)合與頂崗實訓的校外實訓基地等。